Horecatrend

De druif is bekend van de wijn, echter de kas-druiven geven vele andere culinaire mogelijkheden. als je om je heen kijkt en her-en-der doorvraagt is er verrassend veel lekkers te smullen met kas-druiven !
Lees meer..

Biltong, de naam doet wat vreemd aan. met een tong heeft het niets te maken en toch is het hollands, puur hollands. de techniek van het drogen van vlees werd namelijk door de hollandse pioniers geintroduceerd in zuid-afrika. biltong is de nationale snack in zuid-afrika, uitgevonden door hollanders.
Lees meer..

Het is eigenlijk verpletterend om te constateren hoe weinig beoefenaars van culinaire kunsten weten van de aard en eigenschappen van de producten waarmee zij werken. als het maal maar lekker smaakt en aantrekkelijk toont dan is het wel goed. of niet…?
Lees meer..

Nathalie ging als vip foto reporter voor smulweb naar heerlijk rotterdam en maakte een prachtig fotoverslag. alsof je er werkelijk waar zelf bij was.
Lees meer..

De ziekte van pfeiffer is wellicht het meest bekend als een vermoeidheidsziekte onder jongeren.
Lees meer..

Roken is een kunst

het roken van voedsel gebeurde al in de oudheid.
roken was vroeger vooral een middel om het eten langer houdbaar te maken en om insecten op afstand te houden.
tegenwoordig roken we voornamelijk voor de typische rooksmaak.
Lees meer..

Per 1 september starten de inschrijvingen voor het svh nationaal kampioenschap horeca 2011, de vakwedstrijden voor leerling-kok, leerling-gastheer/-vrouw en leerling-kastelein. tot en met vrijdag 29 oktober aanstaande kunnen leerlingen zich via www.svh.nl aanmelden.
Lees meer..

Monique en fred, die meedoen aan herman den blijker`s kookeiland, hebben een nieuw zeelands catering/pie-restaurant in amsterdam. maar wat zijn die nieuw zeelandse pies nu eigenlijk?
Lees meer..

Londen staat bekend om de uitstekende keuze aan goede restaurants. foodies kunnen zich van 4 t/m18 oktober in de hoofdstad uitleven tijdens de tweede editie van het london restaurant festival.
Lees meer..

Lekker vispannetje, en makkelijk!
Lees meer..