Alles over de nieuwste horecatrends
Restaurant ’t Brouwerskolkje in Overveen van Moshik Roth is volgens tweesterrenkok Onno Kokmeijer van Ciel Bleu kansrijk om dit jaar een derde Michelinster te krijgen. Kokmeijer zelf denkt ook aan een derde ster, maar nog niet dit jaar.
Lees meer..
Als SpecialBite spotter kom je vaak in bijzondere restaurants op bijzondere locaties. Spotter madelicious uit Rotterdam at high in the sky in het restaurant van de Euromast, een bijzondere locatie met deurbeleid. En De Harmonie (Rotterdam) vergeleek zij als een paar perfecte manchetknopen. Lees hier de bevindingen van de spotters van afgelopen week.
Nog geen plannen voor het weekend? Doe lekker lazy en organiseer een high tea voor je beste vrienden. Scones met jam en room, cake, koekjes, bonbons, sandwiches, hartige taart… SpecialBite selecteerden tien adressen waar je lekker kunt high tea-en.
Onze members zijn meestal lekker kritisch. Gelukkig maar, want daar houden we van. Member Jos van A bijvoorbeeld, at bij Very Special restaurant Beluga in Maastricht. Hoewel deze sterrenzaak meestal alleen lovende reacties krijgt, kende Jos zijn reactie toch een kritische noot: “Ontvangst, bediening, gerechten en ambiance waren allemaal toppie op zaterdag j.l.
Druiven uit Nederland? Volle, rijpe, smaakvolle druiven? Ja, die zijn er. Vanaf half augustus tot half oktober kun je hier prachtige exemplaren krijgen, zegt Ronald Kunis. De executive chef van restaurant De Kas haalt de druiven uit de buurt, bij de familie Tromp in de Middenbeemster. “Prachtig grote trossen Frankendaler druiven. Ze worden op het hoogtepunt van hun rijpheid geplukt, veel later dan die je in de supermarkt vindt. Je moet ze ook direct eten. Ze hebben ontzettend veel sap, ‘t is echt feestelijk nazomeren daarmee", zegt Kunis.
Het gonst in Amstelveen. Zoveel nieuwe restaurants, gaan die de culinaire concurrentie aan, vroeg spotter Alfa zich af? Hij at bij ‘t pas geopende ‘t Hert in de Dorpsstraat. En in Middelburg kookt een nieuwe chef bij De Herberg en onderging het pand een complete metamorfose. Spotter M.W. ging er eten en werd blij verrast. Lees hier de bevindingen van afgelopen week.
Hij moest even scharrelen door zijn wijnkasten vol boeken en accessoires, want aankomen met een glas, opener of wijnboek vond hij iets te obligaat. En toen wist hij het eigenlijk al. “Het ding wat ik echt het allermeest gebruik en echt nooit slijt is mijn ‘vinolockje’. Een heel simpel dingetje en nog mooi ook. Je komt het eigenlijk alleen maar tegen bij Oostenrijkse wijnen – terwijl het een Duitse uitvinding is. En niemand kent het. Althans bijna niemand. Het grappige ervan is dat het eigenlijk niet echt is doorgedrongen in de wijnwereld.
Vroeg is een echt themarestaurant. En welk thema past nu het beste bij een landelijke omgeving en een driehonderd jaar oude boerderij? Juist, het boerenleven. Vroeg ligt bij Amelisweerd, een prachtig stukje Nederland tussen Utrecht en Bunnik. Op een mooie dag trekt deze omgeving volop dagjesmensen die met opa, oma en de kinderen willen genieten van al het natuurschoon. Slim van eigenaar Hans Kempers om dit dan meteen als zijn doelgroep te bestempelen. De boerderij is werkelijk fantastisch gerestaureerd en heeft een eigen bakkerij waar elke dag vers brood gebakken wordt.
De chef van restaurant 1910, al tijden een favoriete SpecialBite spot, heeft na jaren zijn droom gevolgd en is zijn eigen restaurant begonnen. Wiesen is gevestigd in het ‘quartier latin’ van Eindhoven: de Bergen. Helemaal hip en happening, een smeltkroes van kunstenaar en krijtstreeppak, designer en muzikant. De Kleine Berg borrelt en bruist, maar eenmaal binnen bij Wiesen beland je in een oase van zen. De zaak is strak gestileerd, helemaal volgens de laatste Ibiza-style trend. Met leisteen en zandtinten, hout en schelpen, en wit, heel veel wit met een druppel zeeblauw.
Wordt ‘oud Amstelveen’ nu de concurrent van de ‘eetkade’ in buurgemeente Ouderkerk? Binnen een paar honderd meter vind je nu niet alleen een sterrenrestaurant, maar ook The Wine Kitchen, een niet onverdienstelijke Koreaan en de beste Chinees van de stad. En nu na een behoorlijke (bouw)bevalling Brasserie ‘t Hert. In het, hoe toepasselijk, oude pand van ’t dorstige Hert. Een plek met historie want op deze plaats zat al sinds de zestiende eeuw een uitspanning. Het mooie pand is met de verbouwing eer aangedaan. Het ziet er allemaal heel mondain uit.
Dit is een Blog met het laatste nieuws en de leukste weetjes op het gebied van horeca. Hier leest u alles over de beste restaurants de lekkerste gerechten en de mensen in de horeca